Lancement de projet
Ferments du Futur x Episens
Nous sommes ravis d’annoncer le lancement du premier projet collaboratif avec notre membre Episens by InVivo ! Issues de conversations nourries entre les équipes Episens et Ferments du Futur, le projet portera sur la filière blé, farine, pain.
Ce projet a vu le jour grâce au travail conjoint entre les équipes du Centre d’Innovation Ferments du Futur (CI2F) et également de nos collègues de l’UMR STLO à Rennes. Un grand bravo à toute l’équipe projet côté Ferments du Futur-INRAE et Episens pour le démarrage de ce projet ambitieux !
Visite du site de production de Soufflet Biotechnologie
Le lancement de ce premier projet avec Episens a également été l’occasion pour l’équipe Ferments du Futur de visiter le site de production de Soufflet Biotechnologies à Colombelles dans le Calvados, spécialisé dans la fabrication de levains destinés aux marchés de la panification.
Accompagnées de l’équipe R&D Episens, notamment des experts en biochimie et fermentation, cette immersion au sein des infrastructures industrielles a permis de mettre en place feuille de route des futures innovations qui seront fabriquées sur le site, en collaboration avec Ferments du Futur.
Un grand merci aux équipes sur place pour leur accueil !
