Premier projet collaboratif Danone x Ferments du Futur
Nous sommes ravis d’annoncer le lancement d’un premier projet collaboratif avec notre membre Danone !
Ce projet se concentrera sur l’amélioration du comportement des cultures dans les produits laitiers fermentés et les produits à base de plantes, et résulte d’un travail construit entre les équipes des centres de recherche et d’innovation de Danone : Daniel Carasso à Paris-Saclay, France ; Nutricia à Utrecht, Pays-Bas et Ferments du Futur Centre d’Innovation à Orsay, France. Félicitations à toute l’équipe du projet pour la réalisation de cet ambitieux projet !
Philippe Teissier – R&I Ferment and Fermentation Director Danone Nutricia Research
“La fermentation est au cœur des préoccupations de Danone, avec plus de 100 ans d’expérience dans ce domaine, qui s’appuie sur la catégorie des produits laitiers (80 % des produits sont fermentés) et qui s’étend désormais aux produits d’origine végétale. Et pourtant, il y a encore tant de choses à apprendre et à découvrir qui pourrait bénéficier aux consommateurs et aux patients tout au long de leur vie.
Le Grand Challenge “Ferments du Futur”, un consortium public/privé, est une opportunité collective incroyable pour l’ensemble de l’écosystème, et nous sommes très fiers d’en être l’un des membres fondateurs. “