Nos Offres
L’infrastructure Ferments du Futur est constituée d’un Centre d’innovation et d’une plateforme distribuée conçus pour soutenir la recherche, l’innovation et la mise en œuvre industrielle autour de la fermentation.
En combinant expertise technologique, capacités expérimentales de pointe et ancrage sur le territoire, Ferments du Futur constitue un guichet unique et vous permet de créer des passerelles entre science, filières industrielles et enjeux alimentaires durables.
Accès à nos équipements, en autonomie ou accompagné par nos équipes, montage et execution de projets d’innovation ambitieux avec une fort besoin d’expertise scientifique et technique, hébergement ponctuel ou permanent.
Une équipe et du matériel de pointe pour vous accompagner dans votre R&D
Ferments du Futur réunit une trentaine de personnes vous donnant accès via un guichet unique à un parc d’équipement de plus de 10 millions d’euros, opéré par nos équipes expertes ou vos collaborateurs.
Un accompagnement complet pour vos projets d’innovation
Ferments du Futur propose une prise en charge intégrale de vos projets d’innovation. Depuis leur conception jusqu’à leur réalisation en passant par la recherche des meilleurs experts, les échanges ont lieu en toute confidentialité.
Symbiose – développez vos activités au sein de Ferments du Futur
Le Centre d’Innovation Ferments du Futur (CI2F) vous accueille au sein de son espace « Symbiose ». Un environnement de travail complet, combinant espaces de bureaux adaptés, équipements scientifiques avancés et accompagnement personnalisé pour accélérer vos projets de recherche et d’innovation.
Une équipe et du matériel de pointe pour vous accompagner dans votre R&D
Notre infrastructure est composée d’un Centre d’innovation comprenant 500 m² de laboratoires installé au coeur de Paris-Saclay et doté de plus de 10 M€ d’équipements dernière génération. C’est également également une plateforme technologique distribuée au sein d’unités de recherche INRAE spécialisées en microbiologie, procédés, nutrition & santé, mathématiques et informatique appliquées. Nous disposons également d’un entrepôt de données structurées (SIDURI) dédié à la modélisation en fermentation.
Notre équipe technique composée de plus de vingt personnes aux profils techniques divers permet de travailler sur des sujets de criblage/optimisation techno-fonctionnelle de microorganismes variés, de fermentation en milieu solide et liquide jusqu’à 10L ou 5kg, de métabolomique ciblée et non-ciblée, d’opération classique d’USP/DSP ainsi que d’effectuer des prototypages produits.
Ferments du Futur vous donne accès via un guichet unique à un parc d’équipement de plus de 10 millions d’euros, opéré par nos équipes expertes ou vos collaborateurs.
Microbiodiversité & Criblage
- Accès à des collections de microorganismes :
- CIRM-BIA dédié à la préservation des bactéries d’intérêt alimentaire, en lien notamment avec les aliments fermentés et/ou bio-préservés
- CIRM-Levures dédié aux ferments traditionnels français et aux levures impliquées dans les biotechnologies
- Culturomique ciblée et non-ciblée
- Sélections de ferments par une caractérisation techno-fonctionnelle poussée
- Optimisation de souches et de conditions de croissances
Équipements
- Maldi-TOF
- Omnilog
- Oscelloscope
- Biolector
- Millidrop
- Cytomètre
- Plateau biologie moléculaire
- Enceinte anaérobie
- Cinac
Bioprocédés & Prototypage
- Mise à l’échelle et optimisation de procédés de fermentation liquides et solides 1 L > 10 L
- Intégration des opérations unitaires de traitement avant et après fermentation (USP-DSP)
- Évolution dirigée
- Formulation et recettes
- Interactions Aliments – Microorganismes
- Microbiote intestinal – Évaluation aliment/microbiote intestinal
Équipements
- Fermentation solide : bioréacteur 1L, pilote « Fujiwara » 5kg, armoires de fermentation à plateaux instrumentées
- Fermentation liquide : Applikon 1 L, Multifors 1 L, Airlift, Sartorius 2 -5 L, Techfors 10 L
- Traitement UHT
- Homogénéiseur haute pression
- Broyeur sec
- Microfiltration tangentielle
- Sécheur lit fluidisé
- Lyophilisateur
- Atomiseur
- Évaporateur
- Cutter Stephan UMX5S
- Équipements de cuisine professionnelle (Robotcook, extracteurs jus, four, plaques de cuissons etc.)
- Microscope confocal
- Modèles de microbiote intestinal
Caractérisation physico-chimique
- Suivi de fermentation classique (sucres, acides organiques) • Analyses des métabolites d’intérêt ciblées et non-ciblées dont les composés d’arômes
- Analyses nutritionnelles & contaminants
- Propriétés techno-fonctionnelles
Équipements
- LC-MS dont haute resolution
- GC-MS dont haute resolution et couplage à l’olfactométrie
- HPLC-RI/DAD
- IC-RI/MS
- Techniques séparatives (SBSE, SPME, DHS-TDU)
- Elementar (C, N), Matières grasses – Matière sèche
- Granulomètre
- Colorimètre
- Rhéomètre
- Texturomètre
Science des données et modélisation
Ferments du Futur s’appuie sur une stratégie data et IA solide, avec le développement de l’entrepôt Siduri, dédié aux données sur les ferments et les aliments fermentés.
Cette plateforme vise à centraliser des données de qualité, bien structurées et accompagnées de métadonnées fiables, qu’elles proviennent de bases publiques, de projets collaboratifs ou d’industriels.
À terme, l’objectif est de permettre aux chercheurs et aux entreprises de réduire le besoin d’expérimentations en laboratoire pour accélérer la recherche et l’innovation sur les ferments et les fermentations.
Un accompagnement complet pour vos projets d'innovation
Ferments du Futur propose une prise en charge intégrale de vos projets d’innovation. Depuis leur conception jusqu’à leur réalisation en passant par la recherche des meilleurs experts, les échanges ont lieu en toute confidentialité.
Cette approche structurée se décline en trois étapes principales :
Initiation
La collaboration commence par un premier contact entre Ferments du Futur et l’entreprise, en association avec des experts scientifiques pré-identifiés afin d’évaluer l’intérêt du projet et sa faisabilité. Le tout dans un cadre strictement confidentiel
Construction
Une fois l’intérêt de l’entreprise confirmé, Ferments du Futur constitue une équipe d’experts multidisciplinaires qui, en étroite collaboration avec l’entreprise, conçoit une proposition sur mesure, pouvant s’articuler en plusieurs étapes. Celle-ci intègre les objectifs scientifiques, techniques et industriels ainsi qu’une première estimation du budget et du planning. Un cadre contractuel adapté garantit une collaboration fluide et efficace.
Réalisation
Une fois le projet lancé, Ferments du Futur assure un suivi rigoureux et réactif grâce à une équipe projet dédiée et un comité de pilotage réunissant les collaborateurs des deux parties. Cette organisation favorise un accompagnement personnalisé et des ajustements rapides selon les besoins du projet.
Développez vos activités au sein de Ferments du Futur
Ferments du Futur vous accueille au sein de son espace Symbiose : une offre qui allie infrastructures modernes, expertise technique pointue et réseau scientifique étendu afin d’accompagner efficacement vos équipes dans leurs projets R&D.
Que vous ayez besoin d’espaces de bureau adaptés pour travailler sereinement, d’équipements scientifiques avancés pour mener vos expérimentations ou encore d’un accompagnement stratégique pour structurer votre démarche, cette solution est pensée pour répondre à tous vos besoins. Sans oublier l’esprit d’accueil et de convivialité qui caractérise Ferments du Futur !
Espaces de travail fonctionnels et confortables
L’espace d’accueil du CI2F, nommé Symbiose, propose plusieurs options selon vos besoins:
- bureaux en open space pour favoriser la collaboration,
- bureaux privatifs pour plus de calme et de confidentialité.
Des espaces communs complètent l’offre:
- callboxs (2 à 4 personnes)
- salle de réunion visioconférence (jusqu’à 10 personnes)
- wi-fi haut débit, impression, espaces détente, espace restauration
Accès aux plateformes et équipements scientifiques
Une fois installées, vos équipes accèdent à nos infrastructures technologiques allant de la paillasse à l’échelle pilote/pré-pilote.
Après une formation QHSE, elles peuvent utiliser les laboratoires et plateformes (hors équipements spéciaux) en toute autonomie.
L’accès aux équipements spéciaux se fait à l’heure, au jour, à la semaine ou au mois, en lien avec l’équipe technique.
Un accompagnement scientifique et technique sur mesure
Les équipes du CI2F accompagnent vos équipes à chaque étape :
- élaboration de plans d’expérience adaptés,
- appui au traitement et à l’analyse des données.
Vous pouvez également confier un projet complet à nos équipes (prestation sur devis).
Un appui stratégique pour vos projets innovants
En plus du soutien technique, CI2F vous aide à structurer vos projets :
- rencontres avec des experts externes,
- mises en relation avec des partenaires potentiels,
- accès à des événements spécialisés et opportunités de collaboration via notre réseau.
Facilité de gestion au quotidien
Afin de faciliter au maximum votre intégration, nous vous proposerons le format de contractualisation le plus adaptéà votre besoin : un contrat unique, une grille tarifaire connue à l’avance pour l’accès aux équipements spéciaux et aux prestations complémentaires, une facturation régulière accompagnée de facilités de paiement.