Fungu'it - Témoignage d'une startup hébergée chez Ferments du Futur

Le saviez-vous ? Ferment du Futur propose une offre d’hébergement pour les entreprises en développement, dans les locaux du centre d’innovation : le CI2F.

Après plus d’un an d’hébergement, Fungu’it nous livre son témoignage sur son expérience chez Ferments du Futur.

Symbiose : l’offre d’hébergement de Ferments du Futur

Le CI2F est un Centre d’innovation comprenant 500 m² de laboratoires, 250 m² d’espaces collaboratifs, installé à Saclay et doté de plus de 10 M€ d’équipements dernière génération et d’un entrepôt de données structurées.

Au sein du CI2F, Ferments du Futur accueille des entreprises au sein de son espace Symbiose : une offre qui allie infrastructures modernes, expertise technique pointue et réseau scientifique étendu afin d’accompagner efficacement les startup et leurs équipes dans leurs projets R&D.

Fungu’it – une startup avec le goût de l’innovation

Fungu’it est une startup française qui transforme des coproduits végétaux en ingrédients aromatiques naturels grâce à la fermentation solide. A l’issus de cette fermentation : des poudres naturelles et clean label qui offrent aux industriels agroalimentaires des profils aromatiques intenses et complexes, sans arômes artificiels ni additifs.

Stables et faciles à intégrer dans les procédés existants, elles sont développées avec les équipes R&D des industriels pour répondre à différentes applications alimentaires, contribuant ainsi à une alimentation plus durable et plus naturelle, sans concession sur le goût.

Témoignage d’une startup : Bilan d’une année chez Ferments du Futur

Interview

Anas Erridaoui – cofondateur de Fungu’it

Sylvie Bloës – CTO

Propos recueillis par Yulia Potié.

Pourquoi avoir rejoint Ferments du Futur ?

Anas. Nous avions plusieurs besoins, d’abord besoin d’un lieu physique, bien équipé, pour développer nos activités de R&D, mais aussi de rejoindre un consortium déjà établi, avec des startups comme la nôtre, des grands groupes et des centres de recherche.
Nous recherchions également une proximité avec INRAE et, plus largement, avec tout le réseau Ferments du Futur.

Après un an, quel bilan ?

Anas. Quand on est une startup, notamment deeptech, on est amené à tester beaucoup de technologies avant de figer nos procédés et nous ne pouvons pas investir immédiatement dans tous les équipements dont nous aurions besoin.

Sylvie. Il y a toute la partie équipements de pointe, mais aussi l’accompagnement scientifique et la proximité avec les équipes de recherche, qui font de Ferments du Futur un environnement extrêmement intéressant pour une start up comme la nôtre.

Anas. C’est vraiment la combinaison des deux qui fait la différence. Cela nous permet d’avancer beaucoup plus rapidement et de réaliser une partie importante de notre R&D ici, grâce à Ferments du Futur.

Pourquoi avoir choisi Ferments du Futur plutôt qu’une autre structure ?

Anas. Ce qui fait la différence chez Ferments du Futur c’est que l’on retrouve à la fois des équipements de pointe, un accompagnement scientifique ainsi qu’un consortium mélangeant groupes industriel, startups et centres de recherche, tous spécialisés dans la fermentation.
La combinaison de ces 3 éléments n’existe pas ailleurs et c’est ce qui fait l’unicité de FdF.

En quoi l’implantation de Fungu’it sur le plateau de Saclay constitue-t-elle un atout pour votre développement ?

Anas. La proximité avec les laboratoires, les unités mixtes de recherche (UMR) et les équipes scientifiques facilite énormément les échanges. Si tout cela était dispersé dans toute la France, il serait beaucoup plus difficile de collaborer.
Il y a aussi un deuxième aspect : l’attractivité pour le recrutement. Être implantés ici permet d’attirer plus facilement des étudiants, des doctorants ou des jeunes diplômés qui sont déjà présents sur le campus ou à proximité.